Η ρικότα αποκτά υπέροχη βελούδινη υφή και διακριτικά καπνιστή γεύση, ενώ τα ψητά ντοματίνια χαρίζουν γλυκύτητα και άρωμα.1 ρικότα, 100 γρ.
200 γρ. ντοματίνια
½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα, προαιρετικά
Αρωματικά βότανα, όσο χρειαστεί
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, όσο χρειαστεί
Φρέσκος βασιλικός, όσο χρειαστεί Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και τα καρυκεύουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λίγο αποξηραμένο μείγμα αρωματικών βοτάνων ή φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Προσθέτουμε επίσης λίγη καπνιστή πάπρικα, αν θέλουμε. Ανακατεύουμε καλά ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
Σε ένα μικρό ταψάκι που χωράει στον κάδο του air fryer τοποθετούμε τη ρικότα και γύρω της τα ντοματίνια, κατά προτίμηση με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Αν έχει μείνει λάδι και καρυκεύματα στο μπολ με τα ντοματίνια, τα περιχύνουμε πάνω από τα υλικά στο ταψάκι. Προθερμαίνουμε το air fryer στους 200°C για 4 λεπτά και στη συνέχεια ψήνουμε για 15 λεπτά, χωρίς να ανακατέψουμε. Το πιάτο σερβίρεται ιδανικά ζεστό, αμέσως μετά το ψήσιμο, αλλά μπορεί να καταναλωθεί και κρύο την επόμενη ημέρα. Πριν το σερβίρισμα, προσθέτουμε φρέσκο βασιλικό και συνοδεύουμε με λίγο φρυγανισμένο ψωμί.