Κρεμώδη και γεμάτα γεύση, αυτά τα ζυμαρικά με ψητή φέτα και γλυκά ντοματίνια ετοιμάζονται πανεύκολα στον φούρνο και αποτελούν το ιδανικό πιάτο για όλη την οικογένεια.150 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας
100 γρ. φέτα
250 γρ. ντοματίνια, τύπου ντάτερίνια ή τσέρι
Μείγμα αποξηραμένων ή φρέσκων αρωματικών βοτάνων, όπως ρίγανη, βασιλικός, δυόσμος, μαντζουράνα, φασκόμηλο και δεντρολίβανο
Ελαιόλαδο
Αλάτι Πλένουμε τα ντοματίνια και, αν είναι αρκετά μεγάλα, τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και προσθέτουμε δύο κουταλιές ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και περίπου ένα κουταλάκι από τα αρωματικά βότανα. Ανακατεύουμε καλά, ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
Ξεπλένουμε τη φέτα από την άλμη στην οποία διατηρείται και την τοποθετούμε στο κέντρο του ταψιού, ανάμεσα στα ντοματίνια. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο πάνω στη φέτα και πασπαλίζουμε με λίγα ακόμη ψιλοκομμένα αρωματικά βότανα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα ντοματίνια και η φέτα.
Στο μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε όταν είναι al dente. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και πιέζουμε τη φέτα και τα ντοματίνια με ένα πιρούνι, μέχρι να δημιουργηθεί μια κρεμώδης σάλτσα,. Προσθέτουμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε μία ή δύο κουταλιές από το νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά, ώστε η σάλτσα να γίνει ακόμη πιο κρεμώδης και να αγκαλιάσει καλύτερα τα ζυμαρικά. Σερβίρουμε αμέσως. Καλή όρεξη.