Συνταγή για παστίτσιο: Παραδοσιακό με κιμά και μπεσαμέλ

Παστίτσιο με ζουμερό κιμά και βελούδινη μπεσαμέλ👨‍🍳 Δυσκολία:🍽️ Μερίδες: 6-8

Υλικά

Για τα μακαρόνια

• 500 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο Νο2
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 100 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
• 1 αυγό

Για τον κιμά

• 700 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 400 γρ. τριμμένη ντομάτα ή κονκασέ
• 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1 ξυλάκι κανέλα
• Αλάτι και πιπέρι
• Ελαιόλαδο

Για τη μπεσαμέλ

• 1 λίτρο γάλα
• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. αλεύρι
• 2 αυγά
• 100 γρ. τριμμένο τυρί
• Λίγο μοσχοκάρυδο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Για τον κιμά

• Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε τον κιμά και τον καβουρδίζουμε καλά.
• Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί.
• Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι.
• Σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Για τα μακαρόνια

• Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφει η συσκευασία.
• Τα στραγγίζουμε.
• Ανακατεύουμε με το βούτυρο, το τριμμένο τυρί και το αυγό.

Για τη μπεσαμέλ

• Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς.
• Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η κρέμα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Προσθέτουμε τα αυγά, το τριμμένο τυρί, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
• Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στήσιμο

• Απλώνουμε τη μισή ποσότητα από τα μακαρόνια σε βουτυρωμένο ταψί.
• Στρώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά.
• Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα μακαρόνια.
• Περιχύνουμε με τη μπεσαμέλ.
• Πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον τριμμένο τυρί.

Ψήσιμο

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45-50 λεπτά.
• Αφήνουμε το παστίτσιο να σταθεί για 15-20 λεπτά πριν το κόψουμε.

Διαβάστε επίσης:Κοτόπουλο με προσούτο και γκοργκοντζόλα: Το εύκολο και λαχταριστό βραδινό που θα λατρέψεις

💡 Tip: Για πιο αρωματικό κιμά, μπορείς να προσθέσεις 2-3 κόκκους μπαχάρι μαζί με την κανέλα κατά το βράσιμο.

Το πρωτότυπο άρθρο https://www.govastileto.gr/food/almyres-syntages/syntagi-gia-pastitsio-paradosiako-me-kima-kai-besamel/ ανήκει στο Food – Γόβα Στιλέτο .

• 0

  Facebook-messenger
• 0

  Viber
• 0

  Whatsapp
• 0

  Facebook
• 0

  Twitter
• 0

  Telegram
• 0

  Email