Συνταγή για κολοκυθόπιτα-τάρτα με φέτα και μυρωδικά: Τραγανή βάση και λαχταριστή, ζουμερή γέμιση

Τρόπος Μαγειρέματος

• Τρίβεις τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη, τα αλατίζεις ελαφρά και τα αφήνεις σε σουρωτήρι για περίπου 20 λεπτά.

• 

  Διαβάστε επίσης:MISKO: Κάθε πιάτο γίνεται μια μικρή γιορτή οικειότητας και ζεστασιάς που αξίζει να μοιραστείς

  Στη συνέχεια τα στύβεις πάρα πολύ καλά με τα χέρια ή μέσα σε καθαρή πετσέτα. Αυτό είναι το βασικό μυστικό για να μη βγάλει νερά η τάρτα.

• Για τη βάση, ανακατεύεις το αλεύρι με το αλάτι και τρίβεις μέσα το κρύο βούτυρο μέχρι να αποκτήσεις ένα μείγμα σαν χοντρή άμμο.

• Προσθέτεις το αυγό και, αν χρειάζεται, λίγο παγωμένο νερό. Ζυμώνεις ελάχιστα, σχηματίζεις έναν δίσκο, τυλίγεις και αφήνεις στο ψυγείο για 30 λεπτά.

• 

  Διαβάστε επίσης:Κοκκινιστό κοτόπουλο κατσαρόλας

  Ανοίγεις τη ζύμη και τη στρώνεις σε βουτυρωμένη ταρτιέρα περίπου 26 εκ.

• Τρυπάς τη βάση με πιρούνι, καλύπτεις με αντικολλητικό χαρτί και βάρη και την ψήνεις στους 180°C για 15 λεπτά.

• Αφαιρείς τα βάρη και ψήνεις άλλα 5 λεπτά.

• 

  Διαβάστε επίσης:Πουτανέσκα: Η αυθεντική ιταλική μακαρονάδα σε λιγότερο από 30 λεπτά

  Στο μεταξύ, σοτάρεις το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτεις τα καλά στραγγισμένα κολοκυθάκια και τα σοτάρεις για 5-7 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί η περισσότερη υγρασία. Αφήνεις το μείγμα να κρυώσει λίγο.

• Σε μπολ χτυπάς τα αυγά με το γιαούρτι.

• Προσθέτεις τη φέτα χοντροσπασμένη, τη γραβιέρα, τον άνηθο, τον δυόσμο, πιπέρι και, αν σου αρέσει, μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

• Ενσωματώνεις τα κολοκυθάκια.

• Αδειάζεις τη γέμιση στην προψημένη βάση και ψήνεις στους 180°C για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να σταθεροποιηθεί το κέντρο.

• Την αφήνεις 15-20 λεπτά πριν την κόψεις.