Δροσερό αγγούρι, κρεμώδες dressing με λεμόνι και μυρωδικά συνθέτουν μια πανεύκολη γαλλική σαλάτα που ταιριάζει ιδανικά στις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες.2 μεγάλα αγγούρια, με τη φλούδα
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
½ φλιτζάνι cr2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1½ κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος, συν επιπλέον για το σερβίρισμα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο, συν επιπλέον για το σερβίρισμα
½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, συν επιπλέον για το σερβίρισμα
Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τα αγγούρια σε πολύ λεπτές φέτες, ώστε να έχουμε περίπου 5 φλιτζάνια. Απλώνουμε τις φέτες αγγουριού σε μία στρώση πάνω σε χαρτί κουζίνας ή σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Πασπαλίζουμε με ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι τα αγγούρια να αποβάλουν μέρος των υγρών τους και η επιφάνειά τους να γυαλίζει.
Στο μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε την crème fraîche, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο, το σχοινόπρασο, το πιπέρι και το υπόλοιπο ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές dressing. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε. Στεγνώνουμε καλά τα αγγούρια με καθαρό χαρτί κουζίνας ή πετσέτα. Ύστερα τα προσθέτουμε στο dressing και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα. Γαρνίρουμε, , με επιπλέον άνηθο, σχοινόπρασο και λίγο πιπέρι. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού. Καλή όρεξη.