Τα ψητά μήλα με τραγανή σφολιάτα είναι ένα λαχταριστό, παιχνιδιάρικο και πραγματικά εύκολο γλυκό. Μια συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε.4 μήλα
1 φύλλο σφολιάτας
Μαρμελάδα βερίκοκο
16 μπισκότα αμαρέτι
1 κρόκος αυγού
Λίγο γάλα
Ζάχαρη άχνη Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τη γέμιση. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα αμαρέτι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε περίπου 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα σχετικά συμπαγές, ανομοιόμορφο μείγμα. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
Αφαιρούμε τα κουκούτσια και το κεντρικό μέρος των μήλων, προσέχοντας να μην ανοίξουμε ή σπάσουμε τη φλούδα τους, και στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε. Αν χρειάζεται, ισιώνουμε ελαφρώς τη βάση τους, ώστε κάθε μήλο να μπορεί να στέκεται όρθιο. Ζεσταίνουμε λίγη μαρμελάδα σε μπεν μαρί, καθώς θα τη χρησιμοποιήσουμε για να αλείψουμε τα μήλα. Τοποθετούμε τα μήλα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ύστερα τα αλείφουμε με τη ζεστή μαρμελάδα και στη συνέχεια γεμίζουμε το καθένα με το μείγμα που ετοιμάσαμε προηγουμένως.
Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας, έχοντας ως βάση τη μεγαλύτερη πλευρά του, και το κόβουμε σε τέσσερα ορθογώνια ίδιου μεγέθους. Τυλίγουμε το κάθε μήλο με ένα ορθογώνιο κομμάτι σφολιάτας, καλύπτοντας όλη την επιφάνειά του και αφήνοντας ακάλυπτο μόνο το άνοιγμα στο επάνω μέρος. Αλείφουμε τη σφολιάτα με τον κρόκο αυγού χτυπημένο μαζί με λίγο γάλα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 200°C για περίπου 50 λεπτά. Τέλος βγάζουμε τα μήλα από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τα σερβίρουμε πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη. Καλή απόλαυση.