Μια εύκολη καλοκαιρινή συνταγή με φρέσκα κολοκυθάκια, τραγανή πανάδα και ελάχιστο λάδι που γίνεται γρήγορα στη φριτέζα αέρος.550 γρ. κολοκυθάκια
Τριμμένη φρυγανιά (όση χρειαστεί)
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
30 γρ. ηλιέλαιο
Αποξηραμένο θυμάρι
Αποξηραμένη ρίγανη
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε το μείγμα καρυκευμάτων ανακατεύοντας το λάδι, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σε ένα δεύτερο σκεύος βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά και προσθέτουμε το θυμάρι, τη ρίγανη και την τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες τους και στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Κάθε κομμάτι το χωρίζουμε σε τέσσερα μπαστουνάκια. Έπειτα βουτάμε τα κολοκυθάκια στο μείγμα με το λάδι ώστε να αρωματιστούν καλά και στη συνέχεια τα περνάμε από τη φρυγανιά, πιέζοντας ελαφρά ώστε να κολλήσει η επικάλυψη.
Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια στον κάδο του air fryer, χωρίς να τα στριμώξουμε και τα ψήνουμε στους 200°C για 7 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τον κάδο, τον κουνάμε ώστε να ανακατευτούν και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 10 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα. Αφήνουμε τα κολοκυθάκια να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρουμε. Για να διατηρήσουν την τραγανότητά τους, είναι καλύτερο να καταναλωθούν αμέσως μετά το ψήσιμο.
Συμβουλές
- Ψήστε τα κολοκυθάκια σε δόσεις, αφήνοντας χώρο ανάμεσα στα κομμάτια. Έτσι η πανάρισμα θα παραμείνει σταθερή και θα γίνουν πιο τραγανά.
- Η φρυγανιά είναι αυτή που χαρίζει την τραγανή υφή στο αποτέλεσμα.
- Μια μικρή ποσότητα λαδιού βοηθά να αποκτήσουν καλύτερη γεύση και χρυσαφένια υφή, χωρίς να χρειάζεται η ποσότητα λαδιού που απαιτεί το παραδοσιακό τηγάνισμα.