Με ένα απλό μυστικό και χωρίς να τις βράσετε πρώτα, θα πετύχετε χρυσαφένιες, τραγανές πατάτες φούρνου με μαλακό εσωτερικό και υπέροχο άρωμα σκόρδου και δεντρολίβανου!600 γρ. πατάτες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
Φρέσκο δεντρολίβανο
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών
3 κουταλιές της σούπας νερό 
Πλένουμε καλά τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και τις στεγνώνουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Κόβουμε κάθε πατάτα σε 4 μακρόστενα κομμάτια. Αν οι πατάτες είναι πολύ μεγάλες, μπορούμε να τις κόψουμε σε 6 κομμάτια. Προσπαθούμε να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Αν θέλουμε, αφήνουμε τη φλούδα τους, αφού τις έχουμε πλύνει πολύ καλά. Διαφορετικά, τις ξεφλουδίζουμε πριν τις κόψουμε. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα αντικολλητικό ταψί ή σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τις δύο σκελίδες σκόρδου με τη φλούδα τους, αφού τις χαράξουμε ελαφρά, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι και φρέσκο δεντρολίβανο. Μπορούμε να προσθέσουμε τόσο ψιλοκομμένα φυλλαράκια όσο και ολόκληρα κλωνάρια για περισσότερο άρωμα. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, ώστε να καλυφθούν όλες οι πατάτες με το λάδι και τα μυρωδικά. Τέλος, προσθέτουμε στο ταψί 3 κουταλιές της σούπας νερό. Αυτό είναι ένα από τα μικρά μυστικά της συνταγής, καθώς βοηθά τις πατάτες να μαλακώσουν στο εσωτερικό χωρίς να χρειάζεται να τις βράσουμε προηγουμένως.Οι πατάτες φούρνου είναι πιο νόστιμες όταν σερβίρονται αμέσως μετά το ψήσιμο, όσο η επιφάνειά τους παραμένει τραγανή. Αν περισσέψουν, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις φυλάσσουμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, κατά προτίμηση μέσα σε 2 ώρες από το μαγείρεμα. Για να τις ξαναζεστάνουμε, τις απλώνουμε σε ένα ταψί και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C μέχρι να ζεσταθούν καλά και να ξαναγίνουν τραγανές. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε τη φριτέζα αέρος για ακόμη πιο τραγανό αποτέλεσμα. Το αποτέλεσμα; Εύκολες, αρωματικές και πεντανόστιμες πατάτες φούρνου, που ταιριάζουν σχεδόν με κάθε γεύμα και γίνονται ανάρπαστες από μικρούς και μεγάλους.