Μια εύκολη και δροσερή συνταγή με φρέσκες ντομάτες, λάιμ, κόλιανδρο και πιπεριά που θα δώσει ένταση και άρωμα σε κάθε καλοκαιρινό τραπέζι.250 γρ. ώριμες ντομάτες
1 καυτερή πιπεριά
1 κρεμμύδι λευκό
1 λάιμ
15 γρ. φρέσκο κόλιανδρο
Αλάτι, όσο χρειάζεται
Ελαιόλαδο, όσο επιθυμείτε Για να φτιάξουμε τη μεξικάνικη σάλτσα ντομάτας, ξεκινάμε πλένοντας καλά τις ντομάτες και αφαιρώντας το κοτσάνι. Στη συνέχεια τις κόβουμε πρώτα σε φέτες και έπειτα σε πολύ μικρούς κύβους. Συνεχίζουμε με την καυτερή πιπεριά. Την πλένουμε καλά, αφαιρούμε το κοτσάνι και τα εσωτερικά σπόρια και στη συνέχεια την ψιλοκόβουμε. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και την πιπεριά σε ένα μπολ.Αφού την ετοιμάσετε, μπορείτε να διατηρήσετε τη μεξικάνικη σάλτσα ντομάτας σε μπολ ή σε αεροστεγές δοχείο για 1 ημέρα στο ψυγείο. Δεν συνιστάται η κατάψυξή της.