Υλικά1 σφηνάκι κονιάκ
1 ξύλο κανέλας
μια πρέζα αλάτι
χυμός από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα σύκα, το κονιάκ και την κανέλα και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε ελαφρά και μόλις κοχλάσει χαμηλώνουμε τη φωτιά (από δυνατή σε χαμηλή). Βράζουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά για να μην κολλήσει η μαρμελάδα. Προσθέτουμε το αλάτι και το λεμόνι, ανακατεύουμε λίγο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τα αφήνουμε ανάποδα να κρυώσουν.
Το πρωτότυπο άρθρο https://www.govastileto.gr/food/glykes-syntages/marmelada-syko-choris-katholou-zachari/ ανήκει στο Food – Γόβα Στιλέτο .