Αφράτο, αρωματικό και γεμάτο σοκολατένιες μπουκιές, αυτό το κέικ είναι μια εύκολη επιλογή για πρωινό ή απογευματινό γλυκό.200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
5 αυγά
4–5 μαλακούς χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
2 γρ. αλάτι
Χυμός από 1 πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
130 γρ. σπορέλαιο
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Περίπου 100 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας χωρίς ζάχαρη Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για 10–15 λεπτά. Στη συνέχεια τους στραγγίζουμε καλά και τους χτυπάμε στο μπλέντερ με λίγο από τον χυμό πορτοκαλιού, μέχρι να γίνουν λείος πολτός. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού μαζί με τα αυγά, τους χουρμάδες και το αλάτι. Χτυπάμε τα υλικά και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τον χυμό πορτοκαλιού και το λάδι. Ολοκληρώνουμε προσθέτοντας το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγες από τις σταγόνες σοκολάτας, αφού πρώτα τις έχουμε περάσει από λίγο αλεύρι. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα κατέβουν όλες στον πάτο του κέικ κατά το ψήσιμο.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα για κέικ, την οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε από πάνω με μερικές ακόμη σταγόνες σοκολάτας. Και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-40 λεπτά, ανάλογα πάντα με τον φούρνο σας. Πριν το βγάλουμε από τον φούρνο, κάνουμε την κλασική δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα: Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουνε.