Μια έκρηξη αρωμάτων και υφών που φέρνει μια ανατολίτικη πινελιά στο τραπέζι, με ένα αποτέλεσμα λαχταριστό, πολύχρωμο και ιδανικό για να το μοιραστείτε.Για το κοτόπουλο700 γρ. κοτόπουλο σε μπουκιές
20 γρ. ξίδι ρυζιού
100 γρ. άμυλο πατάτας
Πιπέρι
Αλάτι
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα80 γρ. κέτσαπ
60 γρ. μέλι
15 γρ. μπούκοβο
30 γρ. καστανή ζάχαρη
40 γρ. σάλτσα σόγιας
15 γρ. σησαμέλαιο
15 γρ. λευκό μίσο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη Βάζουμε το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους σε ένα μπολ και το αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το τριμμένο φρέσκο τζίντζερ και το ξίδι ρυζιού. Ανακατεύουμε καλά, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 30 λεπτά. Προσθέτουμε το άμυλο πατάτας και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να καλυφθούν πλήρως όλα τα κομμάτια κοτόπουλου.Το άμυλο πατάτας μπορεί να αντικατασταθεί από κορν φλάουρ, ενώ το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί από σιρόπι σφενδάμου. Το κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο είναι καλύτερο όταν καταναλώνεται αμέσως μετά την παρασκευή του. Ιδανικά, προσθέστε το κοτόπουλο στη σάλτσα την τελευταία στιγμή ώστε να διατηρήσει την τραγανότητά του. Αν περισσέψει, φυλάξτε το στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο δοχείο και καταναλώστε το μέσα στην επόμενη ημέρα. Θα παραμείνει ιδιαίτερα γευστικό, αν και η κρούστα του δεν θα είναι το ίδιο τραγανή.