Με γάλα, αυγά και ζάχαρη, αυτή η παραδοσιακή ιταλική κρέμα καραμελέ αποδεικνύει ότι τα πιο απλά γλυκά είναι συχνά και τα πιο απολαυστικά.500 γρ. φρέσκο πλήρες γάλα
4 αυγά
80 γρ. ζάχαρη Σε ένα μπολ, χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά και τη ζάχαρη για 3–4 λεπτά. Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να φτάσει σε σημείο βρασμού. Ύστερα το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Έπειτα το προσθέτουμε στο μείγμα αυγών και ζάχαρης, ανακατεύοντας καλά. Παράλληλα, ετοιμάζουμε το καραμέλωμα με ζάχαρη και νερό. Προτείνουμε να το αφήσετε αρκετά μαλακό, ώστε να καλύψει καλά όλη τη φόρμα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Παίρνουμε ένα κεραμικό σκεύος και ρίχνουμε την καραμέλα στη βάση. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα και ψήνουμε σε μπεν μαρί, μέχρι τα 3/4 του ύψους της φόρμας. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά. Πριν το βγάλουμε, ελέγχουμε το ψήσιμο με μια οδοντογλυφίδα. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το αναποδογυρίσουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Καλή απόλαυση.