Η εύκολη μελιτζάνα στο air fryer έχει μια ακαταμάχητα τραγανή, τυρένια κρούστα. Φτιάχνεται σε μόλις 15 λεπτά, με λίγα απλά υλικά.1 μέτρια μελιτζάνα (κομμένη σε φέτες)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
2 κ.γ. μείγμα βοτάνων Κόβουμε τη μελιτζάνα εγκάρσια σε ροδέλες περίπου (περίπου 1–1,3 εκ.). Στη συνέχεια τις στεγνώουμε με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσουμε την υγρασία. Ύστερα τις καρυκεύουμε και από τις δύο πλευρές και τις αλείφουμε με ελαιόλαδο. Έπειτα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, βότανα και παρμεζάνα, με αυτή τη σειρά. Τοποθετούμε τις φέτες σε μια στρώση στο καλάθι του air fryer και τις ψήνουμε στους 190°C σε δόσεις για 10–12 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει η παρμεζάνα. Προαιρετικά, γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό.
Συμβουλές
- Μελιτζάνα – Προτιμήστε μικρές έως μεσαίες, γιατί είναι λιγότερο πικρές και έχουν λιγότερους σπόρους. Οι μεγάλες μελιτζάνες χρειάζονται αλάτισμα για να φύγει η πικρίλα, κάτι που εδώ δεν χρειάζεται, αφού ο σκοπός είναι η γρήγορη προετοιμασία.
- Ελαιόλαδο – Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και λάδι αβοκάντο.
- Τριμμένη παρμεζάνα – Το «μυστικό» για τραγανή κρούστα χωρίς φρυγανιά. Καλύτερα πολύ ψιλοτριμμένη και όχι σε νιφάδες.
- Μείγμα μπαχαρικών – Μείγμα βοτάνων ή ξεχωριστά βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο. Μπορείτε να προσθέσετε και σκόρδο σε σκόνη ή πάπρικα.
- Μην γεμίζετε το καλάθι – χρειάζεται μονή στρώση.
- Δεν συνιστάται το γύρισμα, γιατί μπορεί να φύγει η κρούστα.