Δοκιμάστε αυτά τα αφράτα ιαπωνικά pancakes με πραλίνα φουντουκιού και απολαύστε ένα πραγματικά λαχταριστό γλυκό.2 αυγά
25 γρ. ζάχαρη
20 ml γάλα
40 γρ. αλεύρι Manitoba
3 γρ. μπέικιν πάουντερ
Για το γαρνίρισμα
Πραλίνα φουντουκιού
Φρέσκα φρούτα της επιλογής σας
Τρίμμα φουντουκιού Ξεκινάμε χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια. Βάζουμε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε τους κρόκους έναν-έναν μέσα στη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω ώστε να μη χαθεί ο αέρας του μείγματος. Ύστερα προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε σταδικά στο μείγμα το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας πάντα με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.Τα ιαπωνικά pancakes απολαμβάνονται καλύτερα όσο είναι ακόμα ζεστά. Με την πάροδο του χρόνου είναι φυσιολογικό να χάσουν λίγο από το ύψος τους, καθώς η υφή τους θυμίζει μικρά σουφλέ.