Τέσσερις γυναίκες που τόλμησαν και άνοιξαν τη δική τους επιχείρηση σε μια απαιτητική περίοδο μιλούν στο Marie Claire – Marie Claire

Κ

Αλλαγή καριέρας και τόπου κατοικίας ταυτόχρονα; Πολλοί ίσως σκεφτούν ότι αυτό είναι δύσκολο να συμβεί και να πετύχει, πόσο μάλλον όταν αφήνεις την Αθήνα και τη σιγουριά

Διαβάστε επίσης:Σκέφτεσαι να ανοίξεις δική σου επιχείρηση; 10 πράγματα που πρέπει να ξέρεις πριν το κάνεις

Με τον καιρό, όμως, συνειδητοποίησα ότι δεν ήθελα να εγκαταλείψω τον χώρο του βιβλίου· ήθελα να εγκαταλείψω έναν συγκεκριμένο τρόπο να υπάρχω μέσα σε αυτόν. Πίστευα και εξακολουθώ να πιστεύω ότι ο ρόλος ενός βιβλιοπώλη δεν εξαντλείται στην πώληση ενός τίτλου

Το βιβλιοπωλείο χρηματοδοτήθηκε αποκλειστικά από τις οικονομίες που είχα συγκεντρώσει όλα τα χρόνια της εργασίας μου στην Αθήνα, οπότε γνώριζα ότι επένδυα όχι μόνο χρήματα, αλλά και την πίστη μου σε ένα όραμα.

Η Φιλίππα Νάκα δεν είχε από μικρή όνειρο να ασχοληθεί με τη μαγειρική, αν και αυτό της άρεσε πολύ. Δοκιμάστηκε σε αρκετά επαγγέλματα πριν καταλήξει στο να ανοίξει το δικό της εργαστήριο παραγωγής granola στον Άλιμο. Αφού σπούδασε και εργάστηκε στο εξωτερικό για αρκετό καιρό πήρε το ρίσκο και επέστρεψε στην Ελλάδα για να ξεκινήσει τη δική της επιχείρηση – ρίσκο που, όπως φαίνεται, της βγήκε σε καλό.

Τι έκανες επαγγελματικά πριν και τι ήταν αυτό που σε έκανε να αλλάξεις πορεία;

Διαβάστε επίσης:Το τέλειο σύστημα για να αποκτήσεις πραγματικά οικονομική ανεξαρτησία

Πριν ξεκινήσω την Phil’s Granola, πέρασα από διαφορετικούς επαγγελματικούς ρόλους, αποκτώντας εμπειρίες σε διαφορετικούς κλάδους. Η τελευταία μου θέση ήταν στο τμήμα Trade Marketing της Clarins στη Νέα Υόρκη, όπου απέκτησα πολύτιμες γνώσεις γύρω από την ανάπτυξη του branding και το λανσάρισμα προϊόντων.

Η granola δεν ήταν μέρος κάποιου επαγγελματικού πλάνου. Ήταν κάτι που ξεκίνησε από αγάπη για τη μαγειρική και τη διατροφή. Όταν όμως είδα ότι ο κόσμος επέστρεφε ξανά και ξανά για να αγοράσει το προϊόν, κατάλαβα ότι υπήρχε πραγματική ανάγκη για κάτι διαφορετικό στην ελληνική αγορά.

Εκεί ήταν που αποφάσισα να δώσω μια ευκαιρία σε αυτό που μέχρι τότε ήταν απλώς ένα προσωπικό project. Η μετάβαση, βέβαια, δεν έγινε από τη μια μέρα στην άλλη. Όταν επέστρεψα στην Ελλάδα, για τα πρώτα τρία χρόνια της Phil’s Granola συνέχισα να εργάζομαι παράλληλα σε μια εταιρεία, ενώ τα απογεύματα βρισκόμουν στο εργαστήριο. Αυτή η περίοδος μου έδωσε την ασφάλεια να αναπτύξω την επιχείρηση σταδιακά, χωρίς να βιαστώ ή να κάνω εκπτώσεις στην ποιότητα.

Υπήρξε κάποια δυσκολία ή φόβος που χρειάστηκε να ξεπεράσεις για να ξεκινήσεις;

Διαβάστε επίσης:Πώς να φτιάξεις πετυχημένη επιχείρηση από το μηδέν με απλά βήματα

Όσο το σκέφτομαι τώρα, ο μεγαλύτερος φόβος δεν ήταν η αγορά ή ο ανταγωνισμός, αλλά ο ίδιος μου ο εαυτός. Ήταν οι αμφιβολίες, οι σκέψεις του «κι αν δεν πετύχει;» ή «κι αν δεν είμαι αρκετά καλή;». Νομίζω ότι πολλές φορές εμείς οι ίδιοι γινόμαστε το μεγαλύτερο εμπόδιο πριν καν ξεκινήσουμε.

Στην πραγματικότητα, δεν ξεκίνησα με τη λογική ότι θα χτίσω μια μεγάλη εταιρεία. Ξεκίνησα με τη σκέψη να φτιάξω όσο καλύτερα μπορούσα ένα προϊόν στο οποίο πίστευα πραγματικά. Αυτό με βοήθησε να μην παραλύσω από τον φόβο. Αντί να σκέφτομαι πού μπορεί να φτάσει η Phil’s Granola, επικεντρωνόμουν στο επόμενο μικρό βήμα.

Σήμερα, κοιτάζοντας πίσω, συνειδητοποιώ ότι οι περισσότεροι περιορισμοί υπήρχαν μόνο στο μυαλό μου. Μόλις άρχισα να εμπιστεύομαι περισσότερο τον εαυτό μου και να προχωρώ χωρίς να περιμένω να νιώσω «έτοιμη», όλα άρχισαν να εξελίσσονται πιο ομαλά. Ο φόβος είναι μέρος του παιχνιδιού, σημασία έχει να προσπαθείς να τον ξεπερνάς.

Πώς γεννήθηκε η ιδέα για τη συγκεκριμένη επιχείρηση; Υπήρχε κάποιο προσωπικό βίωμα πίσω από αυτή;

Η ιστορία ξεκίνησε όταν σπούδαζα στη Βοστώνη. Με τη συγκάτοικό μου φτιάχναμε συχνά granola στο σπίτι γιατί δεν βρίσκαμε κάτι που να μας αρέσει πραγματικά για το πρωινό μας. Από εκεί άρχισα να πειραματίζομαι με συνταγές. Όταν επέστρεψα στην Ελλάδα, μέσα στην περίοδο της πανδημίας, άρχισα να φτιάχνω granola για φίλους και συγγενείς. Σιγά-σιγά άρχισαν να μου ζητούν να τους φτιάχνω κι άλλη, να τη συστήνουν σε γνωστούς τους και, χωρίς να το καταλάβω, δημιουργήθηκε μια μικρή κοινότητα. Εκεί κατάλαβα ότι ίσως αυτή η ιδέα είχε μεγαλύτερη προοπτική από όσο φανταζόμουν.

Ποια ήταν η στιγμή που αποφάσισες ότι ήθελες να κάνεις το δικό σου επαγγελματικό βήμα;

Δεν υπήρξε μία συγκεκριμένη στιγμή. Ήταν περισσότερο μια σειρά από μικρές επιβεβαιώσεις. Όταν είδα ότι οι παραγγελίες αυξάνονταν, ότι οι άνθρωποι περίμεναν τις επόμενες γεύσεις και ότι επέστρεφαν όχι επειδή ήταν φίλοι μου, αλλά επειδή αγαπούσαν πραγματικά το προϊόν, κατάλαβα ότι άξιζε να το κυνηγήσω σοβαρά.

Συνειδητοποιώ ότι οι περισσότεροι περιορισμοί υπήρχαν μόνο στο μυαλό μου. Μόλις άρχισα να εμπιστεύομαι περισσότερο τον εαυτό μου, όλα άρχισαν να εξελίσσονται πιο ομαλά

Πόσο δύσκολο είναι να είσαι γυναίκα επιχειρηματίας στην Ελλάδα του 2026; Έχεις νιώσει ότι χρειάστηκε να αποδείξεις περισσότερα;

Θεωρώ ότι το να χτίσεις και να τρέξεις μια επιχείρηση είναι δύσκολο, είτε είσαι άντρας είτε είσαι γυναίκα. Η επιχειρηματικότητα έχει πολλές προκλήσεις από μόνη της και αυτές είναι που με απασχολούν περισσότερο.

Μελλοντικά, αυτό που σκέφτομαι είναι το πώς συνδυάζεται η επαγγελματική ζωή με την οικογένεια. Αυτή είναι μια πρόκληση που πιστεύω ότι απασχολεί πολλές νέες γυναίκες επιχειρηματίες σήμερα και είναι κάτι που σίγουρα σκέφτομαι και εγώ όταν κοιτάζω το μέλλον.

Υπήρξε κάποια στιγμή που σκέφτηκες να τα παρατήσεις; Τι σε έκανε να συνεχίσεις;

Νομίζω ότι όταν έχεις τη δική σου επιχείρηση, υπάρχουν συχνά στιγμές που σκέφτεσαι να τα παρατήσεις. Είναι φυσιολογικό. Υπάρχουν περίοδοι με πολλή πίεση, αβεβαιότητα και ευθύνη, ειδικά όταν μια μικρή επιχείρηση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από εσένα. Αυτό που με κάνει κάθε φορά να συνεχίζω είναι οι άνθρωποι. Από τη μία, η κοινότητα που έχει δημιουργηθεί γύρω από τη Phil’s Granola.

Τα μηνύματα που λαμβάνω, οι πελάτες που έρχονται στο εργαστήριο και μου λένε ότι παρακολουθούν τα video μου ή ότι η granola μας έχει γίνει μέρος της καθημερινότητάς τους. Μέσα από τα social media νιώθω ότι έχουμε χτίσει μια πραγματική σχέση και αυτό μου δίνει τεράστια δύναμη.

Από την άλλη, η στήριξη της οικογένειάς μου είναι πραγματικά αναντικατάστατη. Είναι πάντα δίπλα μου, στις καλές αλλά κυρίως στις δύσκολες στιγμές, και μου υπενθυμίζουν συνεχώς πόσα μπορώ να καταφέρω, ακόμα και όταν εγώ η ίδια το ξεχνάω. Τελικά, αυτές οι σχέσεις είναι που μου θυμίζουν γιατί ξεκίνησα και μου δίνουν τη δύναμη να συνεχίζω, ακόμα και στις πιο απαιτητικές περιόδους.

Μελλοντικά, αυτό που σκέφτομαι είναι το πώς συνδυάζεται η επαγγελματική ζωή με την οικογένεια. Αυτή είναι μια πρόκληση που πιστεύω ότι απασχολεί πολλές νέες γυναίκες επιχειρηματίες σήμερα

Τι θα συμβούλευες μια γυναίκα που σκέφτεται να αφήσει μια ασφαλή δουλειά για να ξεκινήσει κάτι δικό της;

Δεν πιστεύω ότι όλοι πρέπει να αφήσουν την ασφάλεια της δουλειάς τους αμέσως για να ακολουθήσουν το όνειρό τους. Αν μπορείς, ξεκίνα παράλληλα. Δοκίμασε την ιδέα σου, μίλα με πελάτες, πάρε πραγματικό feedback και δες αν υπάρχει αγορά. Δεν χρειάζεται να τα ρισκάρεις όλα από την πρώτη μέρα. Και κυρίως, μην περιμένεις να είναι όλα τέλεια πριν ξεκινήσεις. Αν περίμενα την ιδανική στιγμή, πιθανότατα η Phil’s Granola δεν θα υπήρχε σήμερα. Η ιδανική στιγμή δεν έρχεται, εμείς τη δημιουργούμε.

Ξεκίνησες, κατά έναν τρόπο, την επιχείρηση ενώ ήσουν ακόμη φοιτήτρια. Πώς κατάφερες να ισορροπήσεις τις σπουδές με μια επιχείρηση που μεγάλωνε;

Η Phil’s Granola δεν ξεκίνησε όσο ήμουν ακόμη φοιτήτρια. Η ιδέα γεννήθηκε στα φοιτητικά μου χρόνια στις Ηνωμένες Πολιτείες, όταν έφτιαχνα granola μαζί με τη συγκάτοικό μου, όμως η επιχείρηση ιδρύθηκε αρκετά χρόνια αργότερα, μετά την επιστροφή μου στην Ελλάδα. Ουσιαστικά, δεν συνδύασα ακριβώς τις σπουδές με την ανάπτυξη της επιχείρησης.

Η μεγαλύτερη πρόκληση ήταν η μετάβαση από τη ζωή και την επαγγελματική μου πορεία στο εξωτερικό στην απόφαση να επιστρέψω στην Ελλάδα και να δημιουργήσω τη δική μου επιχείρηση από το μηδέν.

Αν περίμενα την ιδανική στιγμή, πιθανότατα η Phil’s Granola δεν θα υπήρχε σήμερα. Η ιδανική στιγμή δεν έρχεται, εμείς τη δημιουργούμε.

Πότε ένιωσες ότι η granola από ένα προσωπικό project είχε γίνει πλέον μια κανονική επιχείρηση;

Δεν ήταν όταν κάναμε τις πρώτες πωλήσεις ούτε όταν μπήκαμε στα πρώτα καταστήματα. Νομίζω ότι το κατάλαβα όταν η εταιρεία σταμάτησε να εξαρτάται αποκλειστικά από εμένα. Όταν δημιουργήσαμε ομάδα, αποκτήσαμε δικό μας χώρο παραγωγής και είδα ανθρώπους να πιστεύουν στο ίδιο όραμα μαζί μου. Με τον καιρό είδα ότι τελικά δεν ήταν προσωπικό, γιατί νιώθω πως και ο κόσμος που επιλέγει τη Phil’s Granola είναι μέρος αυτού. Παρ’ όλα αυτά, μέχρι σήμερα συνεχίζω να συμμετέχω στην καθημερινή παραγωγή και στις περισσότερες αποφάσεις. Αυτό είναι κάτι που δεν θέλω να αλλάξει ποτέ, γιατί θεωρώ ότι η ποιότητα ξεκινάει από την προσωπική παρουσία.