Οι λουκουμάδες μπανάνας στον φούρνο είναι η υγιεινή εναλλακτική λύση για το κλασικό γλυκό πρωινό. Αυτή η συνταγή θα γίνει η νέα σας εμμονή.3 μεγάλες ώριμες μπανάνες
1 μεγάλο αυγό
¼ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Γαρνιτούρες¼ φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι βανίλιας
Μια πρέζα τριμμένη κανέλα
¼ φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 204°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι, την κανέλα και τη βανίλια. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, βάζουμε το μείγμα μπανάνας σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείφουμε την επιφάνεια τους με λάδι και ψήνουμε στον φούνρνο για 14 λεπτά. Γυρίζουμε κάθε τηγανίτα με μια σπάτουλα, την αλείφουμε με λάδι και ψήνουμε για άλλα 14 λεπτά. Βγάζουμε τις τηγανίτες από τον φούρνο και τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Γαρνίρουμε κάθε μερίδα από 3 τηγανίτες με 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι, λίγο κανέλα και 1 κουταλιά της σούπας καρύδια. Καλή απόλαυση.