Δείτε πώς να φτιάξετε σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο εύκολα και γρήγορα με φρέσκα, ώριμα φρούτα. Ιδανική συνταγή για πλούσια καλοκαιρινή γεύση όλο τον χρόνο.1250 γρ. ώριμα βερίκοκα
500 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
20 γρ. χυμός λεμονιού
1 λοβός βανίλιας Για να φτιάξουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο, πλένουμε τα φρούτα και τα στεγνώνουμε. Τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε το κουκούτσι. Τα κόβουμε σε σχετικά χοντρά κομμάτια και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χαράζουμε κατά μήκος τον λοβό βανίλιας, αφαιρούμε τους σπόρους και τους ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια κόβουμε τον λοβό στη μέση και τον αφήνουμε κι αυτόν να μαριναριστεί μαζί με τα φρούτα (χρησιμοποιούμε μόνο το μισό, το υπόλοιπο μπορεί να αξιοποιηθεί αλλού). Στύβουμε μισό λεμόνι και προσθέτουμε τον χυμό, αφού τον έχουμε σουρώσει.Για όσους ακολουθούν vegan διατροφή, να προσέχουν τη ζάχαρη που χρησιμοποιούν, αν και η συνταγή πετυχαίνει με όλους τους τύπους ζάχαρης. Τα βερίκοκα είναι αρκετά όξινα, γι’ αυτό προτείνεται η ποσότητα ζάχαρης που αναφέρεται. Μπορεί να μειωθεί ανάλογα με τη γεύση. Ο χρόνος μαριναρίσματος είναι 6 ώρες, αλλά ιδανικά μπορεί να φτάσει και τις 12 (όλη τη νύχτα), ώστε η ζάχαρη να απορροφήσει καλύτερα τα υγρά και να ενισχυθεί η γεύση. Για την αποστείρωση των βάζων, τα βράζουμε μαζί με τα καπάκια τυλιγμένα σε πετσέτα για να μην σπάσουν. Στη συνέχεια τα στεγνώνουμε στον φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Μετά το γέμισμα, τα αναποδογυρίζουμε για να δημιουργηθεί κενό.
Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο Jenny RSS .