Αφράτα κεφτεδάκια κοτόπουλου με τραγανή εξωτερική υφή και μια σάλτσα μελιού που τα απογειώνει — μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για κάθε μέρα.Για τα κεφτεδάκια450 γρ. άπαχο κιμά κοτόπουλο
1 μεγάλο αυγό
½ φλιτζάνι panko
½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη
½ κουταλάκι αλάτι
Για τη σάλτσα μελιού (Hot Honey)½ φλιτζάνι μέλι
1–2 κουταλάκια μπούκοβο ή flakes τσίλι
1 κουταλάκι ξύδι (ή χυμό λεμονιού)
Λίγες σταγόνες καυτερή σάλτσα (προαιρετικά) Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλο, το αυγό, το panko, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κρεμμύδι σε σκόνη και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ύστερα πλάθουμε περίπου 20 μικρά κεφτεδάκια. Ψεκάζουμε το τον κάδο του air fryer με λίγο λάδι και τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε μία στρώση, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 7 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν καλά (εσωτερική θερμοκρασία 75°C). Αν χρειάζεται, ψήνουμε σε δόσεις και κρατάμε τα έτοιμα κεφτεδάκια σκεπασμένα.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε ελαφρά το μέλι, προσθέτουμε το μπούκοβο και το ξύδι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη σάλτσα για λίγα λεπτά να αναδειχθούν τα αρώματα. Στη συνέχεια βάζουμε τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ, περιχύνουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν καλά. Καλή απόλαυση.