Η Antigoni Buxton ετοιμάζεται για την εμφάνισή της στη Eurovision με τα χρώματα της Κύπρου, για όσους δεν το γνωρίζουν όμως ανήκει σε μια ήδη γνωστή οικογένεια στην Αγγλία αφού η Αγγλοκύπρια μαμά της, Tonia Buxton είναι γνωστή συγγραφέας και μαγείρισσα με δική της εκπομπή στη βρετανική τηλεόραση, στην οποία προμοτάρει τις ελληνικές και κυπριακές γεύσεις.
Σε αυτή τη συνταγή -που είναι ένα ιδανικό ορεκτικό για ένα καλό τραπέζι- παντρεύει τη φέτα με τα ξερά σύκα για να φτιάξει μικρές τάρτες.
Υλικά
* 2 κ.σ. ελαιόλαδο
* 115 γρ. βούτυρο (για τηγάνισμα)
* 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
* 4 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
* 1 φύλλο έτοιμης σφολιάτας
* 12 αποξηραμένα σύκα, κομμένα στα τέσσερα
* 6 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
* 250 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίστε τα κρεμμύδια για 20 λεπτά.
3. Λαδώστε ένα ταψί για μάφιν.
4. Πιέστε απαλά τη σφολιάτα στις θήκες του ταψιού. Προσθέστε με κουτάλι το μείγμα κρεμμυδιών μέσα στη σφολιάτα.
5. Τοποθετήστε από πάνω τα κομμάτια σύκου και καλύψτε με θρυμματισμένη φέτα.
6. Προσθέστε ένα κλωνάρι θυμάρι από πάνω.
7. Ψήστε στον φούρνο για 15–20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει η σφολιάτα και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Διαβάστε ακόμα:
Θέλεις αφράτα σταφιδόψωμα; Δες αυτή τη συνταγή
Η καλύτερη BBQ σος για τα κρέατά σου είναι η σπιτική και φτιάχνεται πανεύκολα! Η συνταγή