Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου με πορτοκάλι είναι μια εύκολη ασιατική συνταγή σε ένα τηγάνι, έτοιμη σε 30 λεπτά και πλούσια σε πρωτεΐνη.Για τα κεφτεδάκια1 κιλό κιμάς κοτόπουλου (ή γαλοπούλας)
1/2 φλιτζάνι panko1 αυγό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (και επιπλέον για το σερβίρισμα)
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (χωρισμένες)
2 κουταλιές χυμός πορτοκαλιού
2 κουταλάκια τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι αλάτι (ή κατά προτίμηση)
Μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση
1 κουταλιά λάδι για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα πορτοκαλιού1 κουταλιά κορν φλάουρ
3 κουταλιές νερό
1/2 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού
3 κουταλιές σκούρα γλυκιά σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά σησαμέλαιο
1 κουταλιά μέλι Ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου, το panko, το αυγό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 σκελίδες σκόρδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το τζίντζερ, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια πλάθουμε τα κεφτεδάκια.
Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το νερό και τον χυμό πορτοκαλιού μέχρι να διαλυθεί καλά. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Ανακατεύουμε και την αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα από τη μία πλευρά. Τα γυρνάμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να γίνουν καλά και μέσα. Προαιρετικά, προσθέστε 1 σκελίδα σκόρδο και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι στο τηγάνι και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στα κεφτεδάκια, ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν καλά και μαγειρεύουμε για 5–10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε με ρύζι ή noodles και γαρνίρουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι.